|
|
Puddingblokjes Met Een Suikerkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje vanillepuddingpoeder om te koken (500 ml melk gebruiken)
1 el suiker
350 ml melk
1 ei
1-2 el bloem
5-6 el paneermeel
2 el boter
1 tl kaneel
4 el abrikozenjam
2 vijgen
evt munt voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de puddingpoeder met 6 el melk door elkaar.Breng de rest van de melk aan de kook.Roer het puddingpoedermengsel door de hete melk en laat hem nog circa 1 minuut zachtjes doorkoken. Strijk de pudding ca. 2 cm dik in een met koud water uitgespoelde vorm.Dek de vorm af en laat de pudding ca 4 uur afkoelen.
Snijd de pudding in blokjes van 2x2 cm.Kluts het ei.Wentel de puddingblokjes eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tenslotte door de paneermeel. Verhit de boter in een anti kleefpan. Bak de puddingblokjes in 2-3 porties goudbruin.
Mix 1 el suiker met de kaneel.Wentel de nog hete puddingblokjes door het suikermengsel. Verwarm de jam en roer hem glad.Was de vijgen, dep ze droog en snijd ze in vieren. Leg de puddingblokjes met de vijgen op een dessertbord, giet er wat jam bij en garneer het dessert met wat muntblaadjes.
|
|
|